Écrevisses bouillies à l'aneth
Recette incroyablement délicieuse d'écrevisses bouillies, que j'ai toujours peur de perdre. Parce que ce n'est que sous cette forme qu'ils sont les mieux préparés pour moi.
Ingrédients
Portions 8-9- 24 écrevisses vivantes de 10-12 cm
- 2 litres d'eau
- 2 Art. l. sel
- 1 petit bouquet d'aneth (peut être utilisé avec des parapluies ou séché)
- piment rouge fort (au goût)
Cuisine
Étape 1
Versez la quantité d'eau nécessaire dans une grande casserole et mettez à feu vif. Pendant que l'eau bout, lavez soigneusement les écrevisses pour éliminer toutes les algues, le sable et le limon.
Étape 2
Plonger les écrevisses dans l'eau bouillante. Ajouter l'aneth. Attendez que l'eau bout à nouveau. Faire bouillir 7 min. à partir du moment de l'ébullition avec le couvercle ouvert.
Étape 3
Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer 15 minutes.
Étape 4
Retirez le couvercle et laissez reposer pendant au moins 30 minutes. Mais il vaut mieux qu'ils soient infusés pendant au moins 1 heure. Ce n'est qu'après cette période qu'ils prennent la quantité de sel requise. Laissez les écrevisses dans la saumure jusqu'à la fin de leur consommation.