Heidelbeerkuchen mit Hüttenkäse
Zutaten
- Mehl 150 gr
- Backpulver 5 gr
- Zucker 110 g (50 g für den Teig und 60 g für die Füllung)
- Vanillin 5 g (zur Hälfte in Teig und Füllung)
- Ei 50 gr
- Butter 50 gr
- Hüttenkäse 2% 185 g
- Sahne 10% 120gr
- Heidelbeeren 150 gr
Kochen
Schritt 1
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillin, Eier, Butter mischen und den Teig kneten.
Schritt 2
Sie können es von Hand machen, aber ich mache es mit einem Mixer mit speziellen Teigaufsätzen.
Schritt 3
Sie können den Backofen bereits auf 180°C vorheizen.
Schritt 4
Wenn Sie eine krümelige Masse erhalten, ist das Öl nicht weich genug. In diesem Fall gieße ich heißes Wasser in die Spüle, stelle eine Pfanne hinein und mache weiter den Teig. Das Öl schmilzt und das Ergebnis ist ein normaler Teig.
Schritt 5
Als nächstes beginnen wir in irgendeiner Form auf Backpapier, den Teig mit unseren Händen auszulegen und zu stampfen. Die Form muss kantig sein, sonst kann die Füllung wegschwimmen.
Schritt 6
Damit der Teig nicht aufgeht, Backpapier darauf legen. (Einstechen mit einer Gabel nicht vergessen!)
Schritt 7
Den Teig 12 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Backofen backen.
Schritt 8
In der Zwischenzeit machen wir die Füllung: Hüttenkäse, Zucker, Vanillin, Sahne und Blaubeeren. Alles vorsichtig mit einem Schneebesen verrühren. Als nächstes gießen Sie unsere Füllung in den bereits vorbereiteten Teig. 30 Minuten backen. Bei t~ 180-200°C.