Beerentörtchen mit Quarkcreme
Diese Torte ist ein Muss für den Sommer!
Zutaten
Portionen 6- Mehl 200 gr
- Puderzucker 50 gr
- Butter 70 gr
- Eigelb 1 Stk.
- Hüttenkäse/Ricotta 250 g
- Sahne 100 gr
- Puderzucker 50 gr
- Früchte und Beeren 700 g
- nicht schmelzender Puderzucker 20 g
- neutrales Gel 20 g
- Vanillezucker 2gr
Kochen
Schritt 1
Kalte Butter mit Mehl mahlen. Puderzucker, Eigelb und wenn es zu dick wird, 1-2 EL. l. Eiswasser. Den Teig schnell durchkneten und eine Stunde kühl stellen.
Schritt 2
Teig ausrollen, in Form bringen. Mit einer Gabel einstechen, den Teig mit Pergament bedecken und mit Erbsen oder Bohnen bedecken. Ofen bei 180 °C 15 min. Gewicht und Papier entfernen und weitere 10 Minuten backen. Den Boden abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Schritt 3
Hüttenkäse oder Ricotta mit natürlicher Sahne schlagen. Puderzucker und Vanille zugeben. Wieder schlagen.
Schritt 4
Die Sahne auf den Mürbeteigboden gießen. Früchte und Beeren (außer schnell dunkler werdende wie Äpfel, Bananen) waschen und auf einem Papiertuch trocknen. Schneiden Sie große Beeren und Früchte. Das Obst schön auf die Sahne legen.
Schritt 5
Die Torte mit nicht schmelzendem Puderzucker oder Glasur bestreuen.