Crostata di frutti di bosco con crema di cagliata
Questa è una crostata imperdibile per l'estate!
ingredienti
Porzioni 6- farina 200 g
- zucchero a velo 50 g
- burro 70 g
- tuorlo 1 pz.
- ricotta/ricotta 250 g
- panna 100 g
- zucchero a velo 50 g
- frutta e bacche 700 g
- zucchero a velo non fondente 20 g
- gel neutro 20 g
- zucchero vanigliato 2 g
cucinando
Passo 1
Macinare il burro freddo con la farina. Aggiungere lo zucchero a velo, il tuorlo e, se diventa troppo denso, 1-2 cucchiai. l. acqua ghiacciata. Impastate velocemente e mettete in frigo per un'ora.
Passo 2
Stendete l'impasto, dategli la forma. Bucherellare con una forchetta, ricoprire l'impasto con carta da forno e ricoprire con piselli o fagioli. Forno a 180 °C 15 min. Togliere il peso e la carta e cuocere per altri 10 minuti. Raffreddare la base e togliere dallo stampo.
Passaggio 3
Sbattere la ricotta o la ricotta con la panna naturale. Aggiungere lo zucchero a velo e la vaniglia. Batti di nuovo.
Passaggio 4
Versare la crema nella base di pasta frolla. Frutti e frutti di bosco (tranne quelli che si scuriscono rapidamente, come una mela, una banana) lavano e asciugano su un tovagliolo di carta. Taglia grandi bacche e frutti. Metti magnificamente la frutta sulla crema.
Passaggio 5
Spolverizzate la torta con zucchero a velo non fondente o glassa.