Tarta de bayas con crema de cuajada
¡Esta es una tarta imprescindible para el verano!
Ingredientes
Porciones 6- harina 200 g
- azúcar en polvo 50 g
- mantequilla 70 g
- yema 1 ud.
- requesón/ricotta 250 g
- crema 100 g
- azúcar en polvo 50 g
- frutas y bayas 700 g
- azúcar en polvo que no se derrite 20 g
- gel neutro 20 g
- azúcar de vainilla 2 g
Cocinando
Paso 1
Moler mantequilla fría con harina. Agregue azúcar en polvo, yema y, si se espesa demasiado, 1-2 cucharadas. yo agua congelada. Amasar la masa rápidamente y refrigerar durante una hora.
Paso 2
Estirar la masa, poner en forma. Pinche con un tenedor, cubra la masa con pergamino encima y cubra con guisantes o frijoles. Horno a 180 °C 15 min. Retire el peso y el papel y hornee por otros 10 minutos. Enfriar la base y desmoldar.
Paso 3
Batir el queso cottage o ricotta con crema natural. Agregue azúcar en polvo y vainilla. Vuelve a batir.
Paso 4
Verter la nata en la base de masa quebrada. Las frutas y bayas (excepto las que se oscurecen rápidamente, como la manzana, el plátano) se lavan y secan con una toalla de papel. Corta bayas y frutas grandes. Bellamente poner la fruta en la crema.
Paso 5
Espolvorea la tarta con azúcar glas o glaseado que no se derrita.
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