Rote-Bete-Salat
Salat aus meiner Kindheit! Sehr einfach, aber lecker und gesund. Fasten ist sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Ergänzung zu einer Beilage gut.
Zutaten
Portionen 4- Rüben - 6-7 Stk. (wenn groß, dann 2-3)
- Knoblauch - 2-3 Zähne.
- Walnüsse - 60 g
- magere Mayonnaise - 2-3 EL. l.
- Salz - nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
Die Rüben vorher kochen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Rüben putzen und raspeln. Die Walnüsse hacken. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen.
Schritt 3
Alles gut mischen, magere Mayonnaise und Salz nach Geschmack hinzufügen. 1 Stunde stehen lassen und servieren.