Rüben-Mix-Salat mit Rucola und Kürbiskernen
Ein wirklich leckerer, gesunder und leichter Salat! Die Gastronomie der Aromen ist wunderbar!
Zutaten
Portionen 2- Rüben - 1 Stck. gekocht/gebacken
- Rucola -150
- Kürbiskerne (vorgeröstet) - 1 TL
- Balsamico-Essig - 1 EL. l.
- Olivenöl -1 EL. l.
- Schnittlauch
- Korianderzweige - 30-40 g
- Knoblauch - 1 Nelke
Kochen
Schritt 1
Rucolablätter waschen, mit einem Küchenpapier trocknen, die langen Stiele von den Blättern trennen. Auf einen Teller geben.
Schritt 2
Die gekochten Rüben schälen und in Scheiben schneiden. Legen Sie ein "Kissen" aus Rucola auf.
Schritt 3
Dressing: Kombinieren Sie Olivenöl, Balsamico, gehackten Knoblauch, mindestens Salz und Pfeffer. Mit Kürbiskernen und Frühlingszwiebeln garnieren. Mit Korianderzweigen dekorieren.