Insalata di barbabietole con rucola e semi di zucca
Un'insalata davvero deliziosa, sana e leggera! La gastronomia dei sapori è meravigliosa!
ingredienti
Porzioni 2- barbabietole - 1 pz. bollito/al forno
- rucola -150
- semi di zucca (pre-tostati) - 1 cucchiaino
- aceto balsamico - 1 cucchiaio. l.
- olio d'oliva -1 cucchiaio. l.
- cipolla verde
- rametti di coriandolo - 30-40 g
- aglio - 1 spicchio
cucinando
Passo 1
Sciacquare le foglie di rucola, asciugarle con carta assorbente, separare i lunghi gambi dalle foglie. Metti su un piatto.
Passo 2
Sbucciare le barbabietole bollite e tagliarle a fette. Metti un "cuscino" di rucola.
Passaggio 3
Condimento: Unire olio d'oliva, balsamico, aglio tritato, sale (minimo) e pepe. Guarnire con semi di zucca e cipolle verdi. Decorate con rametti di coriandolo.