Rindertatar
Zutaten
Portionen 1- Rinderfilet 100gr
- rote Zwiebel 15 g
- Caesar-Sauce 20 g
- Salz 2 gr
- Pfeffer 2 gr
- Hühnerei 20 gr
- eingelegte Gurke 1 g
- Dijon-Senf 10 g
- Reisig 15 g
- Koriandergrün 3 g
- Korianderöl 5 g
Kochen
Schritt 1
Fleisch und Zwiebel in kleine Würfel schneiden, mischen, mit Caesar Sauce würzen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
Zum separaten Servieren die Spiegeleier mit Spiegeleiern anbraten und auf das Tatar legen. Mit frittiertem Reisig und Senf garnieren.