Tartar de ternera
Ingredientes
Porciones 1- solomillo de ternera 100 g
- cebolla roja 15 g
- salsa césar 20 g
- sal 2 g
- pimienta 2 g
- huevo de gallina 20 g
- pepino encurtido 1 g
- mostaza Dijon 10 g
- maleza 15 g
- hojas de cilantro 3 g
- aceite de cilantro 5 g
Cocinando
Paso 1
Cortar la carne y la cebolla en cubos pequeños, mezclar, sazonar con salsa césar, luego agregar sal y pimienta al gusto.
Paso 2
Para servir por separado, freír los huevos fritos con huevos fritos y colocarlos encima del tartar. Adorne con broza frita y mostaza.