Rindfleisch "Bloody Mary"
Geschmorte Rinderbrust in einer unvergleichlichen Tomatensauce und Kartoffelpüree.
Zutaten
Portionen 8- Rinderbrust - 1 kg
- Olivenöl
- Sellerie - 6 Stiele
- zwiebel - 4 stk.
- Rosmarin
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- verdammte Mary:
- Zitrone - 1 Stck.
- pürierte Tomaten - 700 ml
- Worcester-Sauce - 2 EL. l.
- Wodka - 3 EL. l.
- Portwein - 1 EL. l.
- Kartoffeln - 1,6 kg
- Butter - 50 g
- Meerrettichsauce - 1-2 EL. l.
- Milch
Kochen
Schritt 1
Die Rinderbrust mit Salz und Pfeffer einreiben und 10 Minuten braten. in einer Bratpfanne mit Öl. Das Gemüse grob schneiden.
Schritt 2
Zitronensaft in einen Topf auspressen, restliche Bloody Mary-Zutaten dazugeben, Rosmarin und Lorbeerblatt dazugeben. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Schritt 3
Fleisch und Gemüse in eine große Auflaufform geben.
Schritt 4
Soße darüber gießen, mit feuchtem Pergament und Folie abdecken. Für 5-6 Stunden in den Ofen (130 Grad) geben.
Schritt 5
Als Beilage Kartoffelpüree aus den angegebenen Zutaten zubereiten. Das fertige Rindfleisch in Fasern zerlegen und mit Kartoffelpüree und Soße servieren. Guten Appetit!