Rindfleisch, Sellerie, Bruststück, Worcestersauce, Tabasco Sauce

Rindfleisch "Bloody Mary"

Geschmorte Rinderbrust in einer unvergleichlichen Tomatensauce und Kartoffelpüree.

Zutaten

Portionen 8
  • Rinderbrust - 1 kg
  • Olivenöl
  • Sellerie - 6 Stiele
  • zwiebel - 4 stk.
  • Rosmarin
  • Lorbeerblatt - 2 Stk.
  • verdammte Mary:
  • Zitrone - 1 Stck.
  • pürierte Tomaten - 700 ml
  • Worcester-Sauce - 2 EL. l.
  • Wodka - 3 EL. l.
  • Portwein - 1 EL. l.
  • Kartoffeln - 1,6 kg
  • Butter - 50 g
  • Meerrettichsauce - 1-2 EL. l.
  • Milch

Kochen

Schritt 1

Die Rinderbrust mit Salz und Pfeffer einreiben und 10 Minuten braten. in einer Bratpfanne mit Öl. Das Gemüse grob schneiden.

Schritt 2

Zitronensaft in einen Topf auspressen, restliche Bloody Mary-Zutaten dazugeben, Rosmarin und Lorbeerblatt dazugeben. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Schritt 3

Fleisch und Gemüse in eine große Auflaufform geben.

Schritt 4

Soße darüber gießen, mit feuchtem Pergament und Folie abdecken. Für 5-6 Stunden in den Ofen (130 Grad) geben.

Schritt 5

Als Beilage Kartoffelpüree aus den angegebenen Zutaten zubereiten. Das fertige Rindfleisch in Fasern zerlegen und mit Kartoffelpüree und Soße servieren. Guten Appetit!

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