Manzo "Bloody Mary"
Petto di manzo stufato in una salsa di pomodoro impareggiabile e purè di patate.
ingredienti
Porzioni 8- petto di manzo - 1 kg
- olio d'oliva
- sedano - 6 gambi
- cipolla - 4 pezzi
- rosmarino
- foglia di alloro - 2 pz.
- Bloody Mary:
- limone - 1 pz.
- passata di pomodoro - 700 ml
- Salsa Worcester - 2 cucchiai. l.
- vodka - 3 cucchiai. l.
- vino di porto - 1 cucchiaio. l.
- patate - 1,6 kg
- burro - 50 g
- salsa di rafano - 1-2 cucchiai. l.
- latte
cucinando
Passo 1
Strofinare il petto con sale e pepe e friggere per 10 minuti. in una padella con olio. Tritare grossolanamente le verdure.
Passo 2
Spremere il succo di limone in una casseruola, aggiungere il resto degli ingredienti Bloody Mary, mettere il rosmarino e la foglia di alloro. Portare a bollore e togliere dal fuoco.
Passaggio 3
Disporre la carne e le verdure in una teglia ampia.
Passaggio 4
Versare sopra la salsa, coprire con pergamena umida e carta stagnola. Mettere in forno (130 gradi) per 5-6 ore.
Passaggio 5
Per un contorno, preparate il purè di patate con gli ingredienti indicati. Smontare la carne finita in fibre e servire con purè di patate e sugo. Buon Appetito!