Manzo, Sedano, Petto, Salsa Worcestershire, Salsa di tabasco

Manzo "Bloody Mary"

Petto di manzo stufato in una salsa di pomodoro impareggiabile e purè di patate.

ingredienti

Porzioni 8
  • petto di manzo - 1 kg
  • olio d'oliva
  • sedano - 6 gambi
  • cipolla - 4 pezzi
  • rosmarino
  • foglia di alloro - 2 pz.
  • Bloody Mary:
  • limone - 1 pz.
  • passata di pomodoro - 700 ml
  • Salsa Worcester - 2 cucchiai. l.
  • vodka - 3 cucchiai. l.
  • vino di porto - 1 cucchiaio. l.
  • patate - 1,6 kg
  • burro - 50 g
  • salsa di rafano - 1-2 cucchiai. l.
  • latte

cucinando

Passo 1

Strofinare il petto con sale e pepe e friggere per 10 minuti. in una padella con olio. Tritare grossolanamente le verdure.

Passo 2

Spremere il succo di limone in una casseruola, aggiungere il resto degli ingredienti Bloody Mary, mettere il rosmarino e la foglia di alloro. Portare a bollore e togliere dal fuoco.

Passaggio 3

Disporre la carne e le verdure in una teglia ampia.

Passaggio 4

Versare sopra la salsa, coprire con pergamena umida e carta stagnola. Mettere in forno (130 gradi) per 5-6 ore.

Passaggio 5

Per un contorno, preparate il purè di patate con gli ingredienti indicati. Smontare la carne finita in fibre e servire con purè di patate e sugo. Buon Appetito!

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