Du boeuf, Céleri, Pointe de poitrine, Sauce Worcestershire, Sauce Tabasco

Boeuf "Bloody Mary"

Poitrine de bœuf mijotée dans une sauce tomate incomparable et purée de pommes de terre.

Ingrédients

Portions 8
  • poitrine de boeuf - 1 kg
  • huile d'olive
  • céleri - 6 branches
  • oignon - 4 pièces
  • Romarin
  • feuille de laurier - 2 pièces
  • Bloody Mary:
  • citron - 1 pc.
  • tomates en purée - 700 ml
  • Sauce Worcester - 2 c. l.
  • vodka - 3 cuillères à soupe. l.
  • porto - 1 c. l.
  • pommes de terre - 1,6 kg
  • beurre - 50 g
  • sauce au raifort - 1-2 c. l.
  • Le Lait

Cuisine

Étape 1

Frotter la poitrine de boeuf avec du sel et du poivre et faire frire pendant 10 minutes. dans une poêle avec de l'huile. Hachez grossièrement les légumes.

Étape 2

Pressez le jus de citron dans une casserole, ajoutez le reste des ingrédients du Bloody Mary, mettez le romarin et le laurier. Porter à ébullition et retirer du feu.

Étape 3

Mettre la viande et les légumes dans un grand plat allant au four.

Étape 4

Verser la sauce dessus, couvrir de papier sulfurisé humide et de papier d'aluminium. Mettre au four (130 degrés) pendant 5-6 heures.

Étape 5

Pour un accompagnement, préparez une purée de pommes de terre à partir des ingrédients indiqués. Démontez le bœuf fini en fibres et servez-le avec de la purée de pommes de terre et de la sauce. Bon appétit!

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