Boeuf "Bloody Mary"
Poitrine de bœuf mijotée dans une sauce tomate incomparable et purée de pommes de terre.
Ingrédients
Portions 8- poitrine de boeuf - 1 kg
- huile d'olive
- céleri - 6 branches
- oignon - 4 pièces
- Romarin
- feuille de laurier - 2 pièces
- Bloody Mary:
- citron - 1 pc.
- tomates en purée - 700 ml
- Sauce Worcester - 2 c. l.
- vodka - 3 cuillères à soupe. l.
- porto - 1 c. l.
- pommes de terre - 1,6 kg
- beurre - 50 g
- sauce au raifort - 1-2 c. l.
- Le Lait
Cuisine
Étape 1
Frotter la poitrine de boeuf avec du sel et du poivre et faire frire pendant 10 minutes. dans une poêle avec de l'huile. Hachez grossièrement les légumes.
Étape 2
Pressez le jus de citron dans une casserole, ajoutez le reste des ingrédients du Bloody Mary, mettez le romarin et le laurier. Porter à ébullition et retirer du feu.
Étape 3
Mettre la viande et les légumes dans un grand plat allant au four.
Étape 4
Verser la sauce dessus, couvrir de papier sulfurisé humide et de papier d'aluminium. Mettre au four (130 degrés) pendant 5-6 heures.
Étape 5
Pour un accompagnement, préparez une purée de pommes de terre à partir des ingrédients indiqués. Démontez le bœuf fini en fibres et servez-le avec de la purée de pommes de terre et de la sauce. Bon appétit!