Ternera "Bloody Mary"
Pechuga de ternera estofada en una incomparable salsa de tomate y puré de patata.
Ingredientes
Porciones 8- pechuga de res - 1 kg
- aceite de oliva
- apio - 6 tallos
- cebolla - 4 piezas
- Romero
- hoja de laurel - 2 piezas
- Bloody Mary:
- limón - 1 pieza
- puré de tomates - 700 ml
- Salsa Worcester - 2 cucharadas. yo
- vodka - 3 cucharadas yo
- vino de Oporto - 1 cucharada. yo
- patatas - 1,6 kg
- mantequilla - 50 g
- salsa de rábano picante - 1-2 cucharadas. yo
- Leche
Cocinando
Paso 1
Frote la pechuga con sal y pimienta y fría durante 10 minutos. en una sartén con aceite. Picar las verduras en trozos grandes.
Paso 2
Exprime el jugo de limón en una cacerola, agrega el resto de los ingredientes del Bloody Mary, pon el romero y la hoja de laurel. Llevar a ebullición y retirar del fuego.
Paso 3
Coloque la carne y las verduras en una fuente para horno grande.
Paso 4
Vierta la salsa, cubra con pergamino húmedo y papel de aluminio. Poner en el horno (130 grados) durante 5-6 horas.
Paso 5
Para una guarnición, prepare puré de papas con los ingredientes indicados. Desmonte la carne terminada en fibras y sírvala con puré de papas y salsa. ¡Disfrute de su comida!