Kugel s ugrem
Zutaten
Portionen 1- gekochter thailändischer Reis 130 g
- Räucheraal 80 g
- Radieschen 15
- gebratene Auberginen 25 g
- Ingwer 4 gr
- Frühlingszwiebel 2 g
- Sesam 1 gr
- nori 1 jahr
- Unagi-Sauce 20 g
Kochen
Schritt 1
Den Reis kochen und abkühlen lassen, auf den Boden des Tellers legen.
Schritt 2
Den Aal grob hacken und darauf legen.
Schritt 3
Aubergine zufällig schneiden und braten, neben den Aal legen, mit geriebenem Ingwer, Sesam und gehackten Frühlingszwiebeln und Norri bestreuen.
Schritt 4
Mit Radieschen garnieren und mit Unagi-Sauce garnieren.