Ugrem della palla
ingredienti
Porzioni 1- riso tailandese bollito 130 g
- anguilla affumicata 80 g
- ravanello 15
- melanzane fritte 25 g
- zenzero 4gr
- cipolla verde 2 gr
- sesamo 1 gr
- Norri 1 anno
- salsa unagi 20 g
cucinando
Passo 1
Bollire il riso e raffreddare, mettere sul fondo del piatto.
Passo 2
Tritare grossolanamente l'anguilla e adagiarvi sopra.
Passaggio 3
Melanzane tagliate a caso e friggere, mettere accanto all'anguilla, cospargere con lo zenzero grattugiato, i semi di sesamo e le cipolle verdi tritate e il norri.
Passaggio 4
Guarnire con i ravanelli e guarnire con la salsa unagi.