Boule ugrem
Ingrédients
Portions 1- riz thaïlandais bouilli 130 g
- anguille fumée 80 g
- radis 15
- aubergines frites 25 g
- gingembre 4g
- oignon vert 2 g
- sésame 1 g
- norri 1 an
- sauce unagi 20 g
Cuisine
Étape 1
Faire bouillir le riz et laisser refroidir, mettre au fond de l'assiette.
Étape 2
Hacher grossièrement l'anguille et la déposer dessus.
Étape 3
Aubergine coupée au hasard et frite, mise à côté de l'anguille, saupoudrer de gingembre râpé, de graines de sésame et d'oignons verts hachés et de norri.
Étape 4
Garnir de radis et napper de sauce unagi.