Esquema de bola
Ingredientes
Porciones 1- arroz tailandés hervido 130 g
- anguila ahumada 80 g
- rábano 15
- berenjena frita 25 g
- jengibre 4g
- cebolla verde 2 g
- sésamo 1 g
- norri 1 año
- salsa unagi 20 g
Cocinando
Paso 1
Hervir el arroz y enfriar, poner en el fondo del plato.
Paso 2
Picar la anguila en trozos grandes y colocar encima.
Paso 3
Berenjenas cortadas al azar y freír, poner al lado de la anguila, espolvorear con jengibre rallado, semillas de sésamo y cebolletas picadas y norri.
Etapa 4
Adorne con rábanos y cubra con salsa unagi.