Gebackener Gemüsesalat
Köstlicher Salat nach orientalischer Küche mit würzigem Honig-Koriander-Dressing.
Zutaten
Portionen 4- Aubergine 4 Stk.
- Tomate 2 Stk.
- Paprika 3 Stk.
- Knoblauch 3 Stk.
- Frühlingszwiebel 1 Stk.
- Koriander 1 TL. l.
- Olivenöl 5 EL. l.
- Zitronensaft 4 EL. l.
- Honig 1 EL. l.
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
Kochen
Schritt 1
Auberginen, Paprika und Tomaten waschen und mit einer Gabel einstechen. Im Ofen bei 190 Grad 40-50 Minuten backen (je nach Größe des Gemüses).
Schritt 2
Entfernen Sie die Haut von der Aubergine und den Tomaten. Wickle die Paprikas für 10-15 Minuten in eine Tüte. „schwitzen“, dann sind sie leichter zu reinigen. Alles Gemüse nach dem Abkühlen in Streifen schneiden.
Schritt 3
Lassen Sie uns ein Dressing aus Olivenöl, Honig, Zitronensaft, Knoblauch (durch eine Presse), Salz und Pfeffer zubereiten.
Schritt 4
Das Dressing über das Gemüse gießen, mit gehackten Kräutern bestreuen, mischen und mindestens 30-50 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Je länger es sitzt, desto schmackhafter wird es!