Insalata di verdure al forno
Deliziosa insalata a base di cucina orientale con condimento speziato di miele e coriandolo.
ingredienti
Porzioni 4- melanzane 4 pz.
- pomodoro 2 pz.
- peperone dolce 3 pz.
- aglio 3 pz.
- cipolla verde 1 pz.
- coriandolo 1 cucchiaino. l.
- olio d'oliva 5 cucchiai. l.
- succo di limone 4 cucchiai. l.
- miele 1 cucchiaio. l.
- sale 1 pizzico
- pepe 1 pizzico
cucinando
Passo 1
Melanzane, peperoni e pomodori lavate e bucherellate con una forchetta. Cuocete in forno a 190° per 40-50 minuti (dipende dalla grandezza delle verdure).
Passo 2
Eliminate la pelle alle melanzane e ai pomodori. Avvolgere i peperoni in un sacchetto per 10-15 minuti. "sudore", quindi sono più facili da pulire. Tagliate tutte le verdure a listarelle quando sono fredde.
Passaggio 3
Prepariamo un condimento con olio d'oliva, miele, succo di limone, aglio (attraverso una pressa), sale e pepe.
Passaggio 4
Versare il condimento sulle verdure, cospargere con le erbe aromatiche tritate, mescolare e lasciare in frigorifero per almeno 30-50 minuti. Più a lungo rimane, più diventa gustoso!