Melanzana, Insalata di verdure, Insalate magre

Insalata di verdure al forno

Deliziosa insalata a base di cucina orientale con condimento speziato di miele e coriandolo.

ingredienti

Porzioni 4
  • melanzane 4 pz.
  • pomodoro 2 pz.
  • peperone dolce 3 pz.
  • aglio 3 pz.
  • cipolla verde 1 pz.
  • coriandolo 1 cucchiaino. l.
  • olio d'oliva 5 cucchiai. l.
  • succo di limone 4 cucchiai. l.
  • miele 1 cucchiaio. l.
  • sale 1 pizzico
  • pepe 1 pizzico

cucinando

Passo 1

Melanzane, peperoni e pomodori lavate e bucherellate con una forchetta. Cuocete in forno a 190° per 40-50 minuti (dipende dalla grandezza delle verdure).

Passo 2

Eliminate la pelle alle melanzane e ai pomodori. Avvolgere i peperoni in un sacchetto per 10-15 minuti. "sudore", quindi sono più facili da pulire. Tagliate tutte le verdure a listarelle quando sono fredde.

Passaggio 3

Prepariamo un condimento con olio d'oliva, miele, succo di limone, aglio (attraverso una pressa), sale e pepe.

Passaggio 4

Versare il condimento sulle verdure, cospargere con le erbe aromatiche tritate, mescolare e lasciare in frigorifero per almeno 30-50 minuti. Più a lungo rimane, più diventa gustoso!

Gallery