Lachs, Grapefruit, Gebackener Fisch

Gebackener Lachs mit Grapefruitsalat

Zutaten

Portionen 4
  • 600 g Lachsfilet
  • 2 große Grapefruits (rot und weiß)
  • rote Chilischote
  • ein paar Minzblätter
  • Thailändische Fischsauce
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Salz

Kochen

Schritt 1

Von den Grapefruits die Haut abschneiden, sodass das Fruchtfleisch sichtbar wird. Filets zwischen den Folien in Scheiben schneiden, jeweils halbieren. Bewahren Sie den gesamten Saft auf, der herauskommt.

Schritt 2

Filets mit dünn geschnittenem rotem Chili und Minzblättern schwenken, mit thailändischer Fischsauce beträufeln und mit schwarzem Pfeffer würzen.

Schritt 3

Das Lachsfilet in 4 gleich große Stücke schneiden, mit Grapefruitsaft beträufeln, salzen und pfeffern.

Schritt 4

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen unter dem heißen Grill 10-12 Minuten backen. Sofort mit Salat servieren.

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