Salmone, Uva, Pesce cotto

Salmone al forno con insalata di pompelmi

ingredienti

Porzioni 4
  • 600 g di filetto di salmone
  • 2 pompelmi grandi (rosso e bianco)
  • peperoncino rosso
  • qualche foglia di menta
  • Salsa di pesce tailandese
  • Pepe nero appena macinato
  • sale

cucinando

Passo 1

Tagliare la buccia ai pompelmi in modo che la polpa sia visibile. Tagliare i filetti a fette tra i film, tagliare ciascuno a metà. Conserva tutto il succo che esce.

Passo 2

Condire i filetti con peperoncino rosso affettato sottilmente e foglie di menta, condire con salsa di pesce tailandese e condire con pepe nero.

Passaggio 3

Tagliate il filetto di salmone in 4 parti uguali, irrorate con succo di pompelmo, sale e pepe.

Passaggio 4

Disporre su una teglia foderata di carta da forno e mettere in forno preriscaldato sotto una griglia calda per 10-12 minuti. Servire subito con insalata.

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