Gebackenes Omelett mit roten Zwiebeln, Sauerrahm
Gebackene Sauerrahm-Omelettes sind überraschend fluffig und können die Sehnsucht nach einem Omelett aus dem Kindergarten ein wenig aufhellen.
Zutaten
Portionen 2–3- 6 große Eier
- 6 kunst. l. Sauerrahm
- 1,5 EL. l. quälen
- Butter
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz
- 2-3 rote Zwiebeln
- eine Prise Zira
- Zucker
- Butter
- Salz
Kochen
Schritt 1
Ofen auf 180°C vorheizen. Für ein Omelett Mehl mit 2 EL anbraten. l. Butter bis hellbraun. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie die saure Sahne hinzu, mischen Sie gründlich, damit keine Klumpen entstehen, und kehren Sie zum Feuer zurück. 1 Minute köcheln lassen, in eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
Schritt 2
Für die Füllung die Zwiebel in dünne Federn schneiden. Erhitzen Sie ein paar Esslöffel Öl in einer tiefen Pfanne (vorzugsweise in der, in der Sie das Omelett backen werden), legen Sie die Zwiebel hinein. Mit einer Prise Zucker bestreuen, salzen und bei starker Hitze unter häufigem Rühren schnell anbraten. Mit Zira bestreuen und vom Herd nehmen.
Schritt 3
Eier in eine Schüssel mit saurer Sahne aufschlagen, glatt schlagen, salzen und pfeffern. Die Pfanne mit der Zwiebel wieder auf den Herd stellen, einen Löffel Öl beigeben, stark erhitzen.
Schritt 4
Die Omelettmasse in eine heiße Pfanne mit Zwiebeln gießen und von unten greifen lassen. Schieben Sie das Omelett dann in den Ofen und backen Sie es bei 160 °C für 5-10 Minuten oder bis die Eier darauf ebenfalls fest sind. Sofort servieren.