Omelette au four avec oignon rouge, crème aigre
Les omelettes à la crème sure cuites au four sont étonnamment moelleuses et peuvent égayer un peu votre nostalgie pour une omelette de la maternelle.
Ingrédients
Portions 2–3- 6 gros oeufs
- 6 art. l. crème aigre
- 1,5 cuillère à soupe. l. tourmenter
- Beurre
- poivre noir fraichement moulu
- sel
- 2-3 oignons rouges
- une pincée de zira
- du sucre
- Beurre
- sel
Cuisine
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Pour une omelette, faire revenir la farine avec 2 cuil. l. beurre jusqu'à ce qu'il soit brun clair. Retirez la casserole du feu, mettez la crème sure, mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et remettez sur le feu. Laisser mijoter 1 minute, transférer dans un bol et réserver.
Étape 2
Pour la garniture, coupez l'oignon en fines plumes. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une poêle profonde (de préférence dans celle dans laquelle vous allez cuire l'omelette), mettez l'oignon. Saupoudrer d'une pincée de sucre, saler et faire revenir rapidement à feu vif en remuant fréquemment. Saupoudrer de zira et retirer du feu.
Étape 3
Casser les œufs dans un bol avec la crème sure, battre jusqu'à consistance lisse, saler et poivrer. Remettre la poêle avec l'oignon sur le feu, ajouter une cuillerée d'huile, chauffer fortement.
Étape 4
Versez la masse d'omelette dans une poêle chaude avec des oignons et laissez-la saisir par le bas. Ensuite, placez l'omelette au four et faites cuire à 160°C pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les œufs sur le dessus soient également pris. Sers immédiatement.