Avocado, Mousse, Avocado-Mousse

Avocado-Mousse

Zutaten

Portionen 1
  • Avocadomousse p / f - 90 g
  • gebackene Paprika p / f - 40 g
  • Austernpilze - 38 g
  • Pflanzenöl - 10 g
  • Knoblauch - 1 g
  • Römersalat - 10 g
  • Balsamico-Creme - 10 g
  • Reispapier p / f - 10 g
  • Olivenöl - 5 g
  • Salz - 3 g
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 g
  • Avocado - 108 g
  • Knoblauch - 2 g
  • süße Chilisauce - 15 g
  • Olivenöl - 5 g
  • Zitrone - 7 g
  • Salz - 3 g
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 g
  • Spinat - 10 g
  • Reispapier - 1 Stck.
  • Pflanzenöl - 200 g

Kochen

Schritt 1

Das Olivenöl und die Spinatblätter durch einen Mixer geben. Dann gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, verarbeitete Avocado, süße Chilisauce hinzufügen und erneut durch einen Mixer passieren. Nach Geschmack bringen.

Schritt 2

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Reispapier darin anbraten.

Schritt 3

Geröstete Paprika auf einem Teller anrichten, Reischips darauf legen, mit Avocadomousse und frittierten Austernpilzen garnieren.

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