Avocado-Mousse
Zutaten
Portionen 1- Avocadomousse p / f - 90 g
- gebackene Paprika p / f - 40 g
- Austernpilze - 38 g
- Pflanzenöl - 10 g
- Knoblauch - 1 g
- Römersalat - 10 g
- Balsamico-Creme - 10 g
- Reispapier p / f - 10 g
- Olivenöl - 5 g
- Salz - 3 g
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 g
- Avocado - 108 g
- Knoblauch - 2 g
- süße Chilisauce - 15 g
- Olivenöl - 5 g
- Zitrone - 7 g
- Salz - 3 g
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 g
- Spinat - 10 g
- Reispapier - 1 Stck.
- Pflanzenöl - 200 g
Kochen
Schritt 1
Das Olivenöl und die Spinatblätter durch einen Mixer geben. Dann gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, verarbeitete Avocado, süße Chilisauce hinzufügen und erneut durch einen Mixer passieren. Nach Geschmack bringen.
Schritt 2
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Reispapier darin anbraten.
Schritt 3
Geröstete Paprika auf einem Teller anrichten, Reischips darauf legen, mit Avocadomousse und frittierten Austernpilzen garnieren.