Mousse de aguacate
Ingredientes
Porciones 1- mousse de aguacate p/f - 90 g
- pimiento al horno p/f - 40 g
- hongos ostra - 38 g
- aceite vegetal - 10 g
- ajo - 1 g
- Ensalada romana - 10 g
- crema balsámica - 10 g
- papel de arroz p/f - 10 g
- aceite de oliva - 5 g
- sal - 3 g
- pimienta negra molida - 1 g
- aguacate - 108 g
- ajo - 2 g
- salsa de chile dulce - 15 g
- aceite de oliva - 5 g
- limón - 7 g
- sal - 3 g
- pimienta negra molida - 1 g
- espinacas - 10 g
- papel de arroz - 1 ud.
- aceite vegetal - 200 g
Cocinando
Paso 1
Pasa el aceite de oliva y las hojas de espinaca por una licuadora. Luego agregue el ajo picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, el aguacate procesado, la salsa de chile dulce y vuelva a pasar por una licuadora. Llevar al gusto.
Paso 2
Calienta el aceite en una sartén y fríe en él el papel de arroz.
Paso 3
Coloque los pimientos asados en un plato, coloque chips de arroz encima, adorne con mousse de aguacate y hongos ostra fritos.