Armenische Spas
Köstliche wärmende Suppe auf Basis von Matsun. In Armenien wird es oft heiß direkt in einem Becher serviert.
Zutaten
Portionen 4- Macun - 500 ml
- saure Sahne - 4-5 EL. l.
- Dzavar - 1/3 EL.
- Ei - 1 Stck.
- Mehl - 1 EL. l.
- kaltes Wasser - ca. 600 ml
- Salz - nach Geschmack
- Koriander - ein kleiner Haufen
- Minze - optional
Kochen
Schritt 1
Kochen Sie Dzavar 30 Minuten lang in ausreichend Wasser, bis es weich ist.
Schritt 2
Das Ei mit Mehl einreiben.
Schritt 3
In einem Topf mit dickem Boden Matsun und Sauerrahm mischen, die Eimasse hinzufügen, glatt rühren, kaltes Wasser einfüllen, erneut mischen, Dzavar hinzufügen, Salz abschmecken.
Schritt 4
Auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und weitere 20 Minuten unter Rühren garen.
Schritt 5
Hitze ausschalten, fein gehackten Koriander (Minze, falls gewünscht) hinzufügen. Heiß servieren. Aber in der Kälte geht das.
Schritt 6
Auf Wunsch können Sie auch 1 fein gehackte Zwiebel in zerlassener Butter anbraten und beim Servieren in die Suppe geben.