Spas arméniens
Délicieuse soupe réchauffante à base de matsun. En Arménie, il est souvent servi chaud directement dans une tasse.
Ingrédients
Portions 4- macun - 500 ml
- crème sure - 4-5 c. l.
- Dzavar - 1/3 c.
- oeuf - 1 pc.
- farine - 1 cuillère à soupe. l.
- eau froide - environ 600 ml
- sel - au goût
- coriandre - un petit bouquet
- menthe - facultatif
Cuisine
Étape 1
Faire bouillir le Dzavar dans suffisamment d'eau pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 2
Frottez l'oeuf avec de la farine.
Étape 3
Dans une casserole à fond épais, mélanger le matsun et la crème sure, ajouter la masse d'œufs, mélanger jusqu'à consistance lisse, verser de l'eau froide, mélanger à nouveau, ajouter le Dzavar, saler au goût.
Étape 4
Placer sur feu moyen et porter à ébullition en remuant constamment. Réduisez ensuite le feu et laissez cuire encore 20 minutes en remuant également.
Étape 5
Éteindre le feu, ajouter la coriandre finement hachée (menthe si désiré). Servir chaud. Mais vous pouvez le faire dans le froid.
Étape 6
Si vous le souhaitez, vous pouvez également faire revenir 1 oignon finement haché dans du beurre fondu et l'ajouter à la soupe au moment de servir.