Cocina armenia, Sopa, Burro, Macún

Balnearios armenios

Deliciosa sopa caliente a base de matsun. En Armenia, a menudo se sirve caliente en una taza.

Ingredientes

Porciones 4
  • macún - 500 ml
  • crema agria - 4-5 cucharadas. yo
  • Dzavar - 1/3 cucharada.
  • huevo - 1 pieza
  • harina - 1 cucharada yo
  • agua fría - alrededor de 600 ml
  • sal al gusto
  • cilantro - un manojo pequeño
  • menta - opcional

Cocinando

Paso 1

Hervir Dzavar en suficiente agua durante 30 minutos, hasta que esté tierno.

Paso 2

Frotar el huevo con harina.

Paso 3

En una cacerola con un fondo grueso, mezcle matsun y crema agria, agregue la masa de huevo, mezcle hasta que quede suave, vierta agua fría, mezcle nuevamente, agregue Dzavar, sal al gusto.

Paso 4

Coloque a fuego medio y deje hervir, revolviendo constantemente. Luego reduzca el fuego y cocine por otros 20 minutos, también revolviendo.

Paso 5

Apague el fuego, agregue cilantro finamente picado (menta si lo desea). Servir caliente. Pero puedes hacerlo en el frío.

Paso 6

Si lo desea, también puede freír 1 cebolla finamente picada en mantequilla derretida y agregar a la sopa al servir.

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