Terme armene
Deliziosa zuppa riscaldante a base di matsun. In Armenia viene spesso servito caldo direttamente in una tazza.
ingredienti
Porzioni 4- macun - 500 ml
- panna acida - 4-5 cucchiai. l.
- Dzavar - 1/3 cucchiaio.
- uovo - 1 pz.
- farina - 1 cucchiaio. l.
- acqua fredda - circa 600 ml
- sale - a piacere
- coriandolo - un mazzetto
- nuovo - facoltativo
cucinando
Passo 1
Far bollire Dzavar in acqua sufficiente per 30 minuti, finché non saranno teneri.
Passo 2
Strofina l'uovo con la farina.
Passaggio 3
In una casseruola con un fondo spesso, mescolare il matsun e la panna acida, aggiungere la massa di uova, mescolare fino a ottenere un composto liscio, versare acqua fredda, mescolare di nuovo, aggiungere Dzavar, sale qb.
Passaggio 4
Mettere a fuoco medio e portare a bollore, mescolando continuamente. Quindi abbassare la fiamma e cuocere per altri 20 minuti, sempre mescolando.
Passaggio 5
Spegnere il fuoco, aggiungere il coriandolo tritato finemente (menta se lo si desidera). Servire caldo. Ma puoi farlo al freddo.
Passaggio 6
Se lo si desidera, si può anche soffriggere 1 cipolla tritata finemente nel burro fuso e aggiungerla alla zuppa al momento di servire.