Frittelle di zucchine con salsa calda
Un piatto veramente estivo facilissimo da preparare letteralmente "dall'orto" :)
ingredienti
Porzioni 3- zucchine 2 pz.
- peperone dolce 2 pz.
- pomodoro rosa grande 1 pz.
- 3 spicchi d'aglio
- cipolla 1 pz.
- olio extra vergine di oliva 1 cucchiaino.
- crema 100 ml
- salsa di soia
- 1 rametto di timo fresco
- uovo 1 pz.
- farina 3 cucchiai. l.
- sale a piacere
- aneto, prezzemolo
- olio vegetale per friggere
cucinando
Passo 1
Pepe, cipolla, 2 spicchi d'aglio (così com'è, non sbucciare) mettere in una teglia, condire con olio d'oliva, aggiungere un rametto di timo e cuocere fino a renderli morbidi. Peperoni, aglio e cipolle si raffreddano un po ', sbucciate, mettete in una ciotola del frullatore, aggiungete il pomodoro tritato grossolanamente, il sale, un paio di rametti di prezzemolo, tritate a bassa velocità.
Passo 2
Grattugiare uno spicchio d'aglio su una grattugia fine, aggiungere alla panna acida, versare la salsa di soia (a piacere), mescolare fino a ottenere un colore uniforme, mettere in frigorifero.
Passaggio 3
Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa, aggiungere l'uovo, l'aneto tritato, il sale, sbattere con una forchetta, aggiungere la farina, mescolare in modo che non ci siano grumi. Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere le frittelle.
Passaggio 4
Adagiare le frittelle in porzioni su piatti riscaldati, versarvi sopra la salsa di panna acida, aggiungere la salsa, guarnire con le erbe e osservare con tenerezza quanto velocemente scompare la colazione =)