Beignets de courgettes avec salsa chaude
Un vrai plat d'été très facile à préparer littéralement "du jardin" :)
Ingrédients
Portions 3- courgettes 2 pièces
- poivron doux 2 pcs.
- grosse tomate rose 1 pc.
- 3 gousses d'ail
- oignon 1 pc.
- huile d'olive extra vierge 1 c.
- crème 100ml
- sauce soja
- 1 brin de thym frais
- oeuf 1 pc.
- farine 3 c. l.
- sel au goût
- aneth, persil
- huile végétale pour la friture
Cuisine
Étape 1
Poivre, oignon, 2 gousses d'ail (tel quel, ne pas éplucher) mettre dans un sac à pâtisserie, arroser d'huile d'olive, ajouter un petit brin de thym et cuire jusqu'à tendreté. Les poivrons, l'ail et les oignons refroidissent un peu, épluchez, mettez dans un bol mélangeur, ajoutez la tomate grossièrement hachée, le sel, quelques brins de persil, hachez à basse vitesse.
Étape 2
Râper une gousse d'ail sur une râpe fine, ajouter à la crème sure, verser la sauce soja (au goût), mélanger jusqu'à obtenir une couleur uniforme, mettre au réfrigérateur.
Étape 3
Râper les courgettes sur une râpe grossière, ajouter l'œuf, l'aneth haché, le sel, battre à la fourchette, ajouter la farine, remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites revenir les crêpes.
Étape 4
Déposez les pancakes en portions sur des assiettes chaudes, versez dessus avec de la sauce à la crème sure, ajoutez de la salsa, garnissez d'herbes et regardez avec tendresse à quelle vitesse le petit-déjeuner disparaît =)