Torta di pastore vegana
ingredienti
Porzioni 6- patate 1 kg
- lenticchie 100 g
- piselli 100 g
- cipolla 1 pz.
- carota 1 pz.
- olio d'oliva 50+25 ml
- aglio 2 pz.
- sale 1 pizzico(i)
cucinando
Passo 1
Lavate le patate, sbucciatele e lessatele in acqua salata finché non saranno tenere. Frullate con l'aggiunta di acqua e olio d'oliva (potete aggiungere latte e burro, ma poi non sarà una ricetta rigorosamente vegetariana).
Passo 2
Lessate le lenticchie in acqua salata finché non saranno tenere, scolate l'acqua.
Passaggio 3
Tritare finemente la cipolla e l'aglio, grattugiare le carote, soffriggere tutte le verdure in una padella in olio d'oliva per 5-10 minuti. Sale.
Passaggio 4
Aggiungere le lenticchie e i piselli (freschi o surgelati) alle verdure. Cuocere le verdure finché non saranno tenere, altri 10 minuti.
Passaggio 5
Lubrificare la teglia con olio, stendere il ripieno a strati: verdure, patate e ancora verdure, patate.
Passaggio 6
Infornate a 180 gradi per 25 minuti. Servire con un'insalata di verdure fresche ed erbe aromatiche. Buon Appetito!