Pastel de pastor vegano
Ingredientes
Porciones 6- papas 1 kilo
- lentejas 100 g
- guisantes verdes 100 g
- cebolla 1 ud.
- zanahoria 1 ud.
- aceite de oliva 50+25ml
- ajo 2 uds.
- sal 1 pizca(s)
Cocinando
Paso 1
Lave las papas, pélelas y hiérvalas hasta que estén tiernas en agua con sal. Haga puré con la adición de agua y aceite de oliva (puede agregar leche y mantequilla, pero entonces no será una receta estrictamente vegetariana).
Paso 2
Hervir las lentejas en agua con sal hasta que estén tiernas, escurrir el agua.
Paso 3
Picar finamente la cebolla y el ajo, rallar las zanahorias, freír todas las verduras en una sartén con aceite de oliva durante 5-10 minutos. Sal.
Paso 4
Agregue lentejas y guisantes (frescos o congelados) a las verduras. Cocine a fuego lento las verduras hasta que estén tiernas, 10 minutos más.
Paso 5
Lubrique la fuente para hornear con aceite, extienda el relleno en capas: verduras, papas y nuevamente verduras, papas.
Paso 6
Hornear a 180 grados durante 25 minutos. Sirva con una ensalada de verduras frescas y hierbas. ¡Disfrute de su comida!