Vareniki con ciliegie bollite in composta
Piatto dal menu principale del caffè Kompot
ingredienti
Porzioni 1- Composta di ciliegie - 200 gr.
- Cannella in polvere - 1 gr.
- Ciliegie fresche surgelate - 45 gr.
- Zucchero - 10 g.
- Farina di frumento - 20 gr.
- Acqua - 20 g.
- Uovo - 1 pz.
- Zucchero vanigliato - 3 gr.
- Sale - 1 gr.
cucinando
Passo 1
Versare le ciliegie con lo zucchero, aggiungere un po' di cannella e zucchero vanigliato, lasciare per circa un'ora.
Passo 2
Per preparare l'impasto, rompere 1 uovo nella farina, aggiungere lo zucchero, l'acqua e impastare l'impasto, lasciare per 20 minuti sotto la pellicola. Stendere sottilmente, ritagliare dei cerchi, mettere il ripieno in ciascuno, pizzicare bene.
Passaggio 3
Lessare gli gnocchi con le ciliegie fino a metà cottura in acqua. A parte, versare la composta in una casseruola, aggiungere la cannella, portare a ebollizione. Metti gli gnocchi nella composta bollente, cuoci finché sono teneri. Metti gli gnocchi già pronti su un piatto e versaci sopra la composta.