Tzatsa con salsa di panna acida
Un piatto dal menu principale del bar.
ingredienti
Porzioni 1- tyulka - 200 g
- amido - 2 g
- olio di semi di girasole - 20 g
- pepe nero macinato - 1 g
- panna acida - 20 g
- aneto - 2 g
- aglio - 5 g
- farina - 10 g
- sale - 2 g
- limone - 35 anni
cucinando
Passo 1
Unire il sale con l'amido, la farina e il pepe nero. Arrotolare lo spratto in questa miscela e friggere fino a doratura.
Passo 2
Macinare l'aglio e l'aneto e mescolare con la panna acida fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere la salsa risultante allo spratto al momento di servire.
Passaggio 3
A parte, grigliate mezzo limone sulla griglia e servite con il pesce.