Pesce, Salsa di panna acida, Bianchetto

Tzatsa con salsa di panna acida

Un piatto dal menu principale del bar.

ingredienti

Porzioni 1
  • tyulka - 200 g
  • amido - 2 g
  • olio di semi di girasole - 20 g
  • pepe nero macinato - 1 g
  • panna acida - 20 g
  • aneto - 2 g
  • aglio - 5 g
  • farina - 10 g
  • sale - 2 g
  • limone - 35 anni

cucinando

Passo 1

Unire il sale con l'amido, la farina e il pepe nero. Arrotolare lo spratto in questa miscela e friggere fino a doratura.

Passo 2

Macinare l'aglio e l'aneto e mescolare con la panna acida fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere la salsa risultante allo spratto al momento di servire.

Passaggio 3

A parte, grigliate mezzo limone sulla griglia e servite con il pesce.

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