Tacchino ruspante, La polpetta, Tacchino

Kufta di tacchino

ingredienti

Porzioni 4
  • 500 g di tacchino macinato
  • 1 zucchina grande
  • 2 germogli di cipolla verde
  • 1 peperoncino piccante oa piacere
  • 50 g di pistacchi sgusciati
  • 3 rametti di coriandolo
  • 3 rametti di prezzemolo
  • 3 rametti di menta
  • ¼ cucchiaino semi di cumino
  • 1 uovo
  • ½ cucchiaino. anno
  • qualche rametto di timo fresco

cucinando

Passo 1

Grattugiare le zucchine, tritare finemente il peperone, la cipolla verde e le erbe aromatiche, tritare i pistacchi con un coltello.

Passo 2

Asciugare il cumino in una padella asciutta.

Passaggio 3

Sbattere leggermente l'uovo. Unisci la carne macinata, le uova, le zucchine, i peperoni, le erbe aromatiche e la maggior parte dei pistacchi in una ciotola capiente (tenene da parte alcuni per guarnire). Condite con sale e semi di cumino.

Passaggio 4

Con le mani imbevute di acqua fredda, modellate la carne macinata in polpette delle dimensioni di un uovo di gallina. Stendere su una teglia e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti. Infilare 2 palline negli spiedini.

Passaggio 5

Accendere la brace, impostare la griglia e scaldare bene. Ungete la griglia, disponete gli spiedini e cuoceteli, girandoli spesso, per 12-15 minuti, fino a cottura. Spolverizzate con i pistacchi.

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