Pavo kufta

Ingredientes

• 500 g de pavo molido
• 1 calabacín grande
• 2 brotes de cebolla verde
• 1 pimiento rojo picante o al gusto
• 50 g de pistachos sin cáscara
• 3 ramitas de cilantro
• 3 ramitas de perejil
• 3 ramitas de menta
• ¼ de cucharadita semillas de comino
• 1 huevo
• ½ cucharadita año
• unas ramitas de tomillo fresco

Cocinando

Paso 1

Rallar los calabacines, picar finamente el pimiento, la cebolla verde y las hierbas, picar los pistachos con un cuchillo.

Paso 2

Seca el comino en una sartén seca.

Paso 3

Batir ligeramente el huevo. Combine la carne molida, el huevo, el calabacín, los pimientos, las hierbas y la mayoría de los pistachos en un tazón grande (reserve un poco para decorar). Sazone con sal y semillas de comino.

Paso 4

Con las manos empapadas en agua fría, forme bolas con la carne picada del tamaño de un huevo de gallina. Extiende sobre una bandeja y refrigera por lo menos 30 minutos. Ensarte 2 bolas en brochetas.

Paso 5

Encienda las brasas, ajuste la parrilla y caliente adecuadamente. Engrase la rejilla, coloque las brochetas y cocine, volteándolas con frecuencia, de 12 a 15 minutos, hasta que estén bien cocidas. Espolvorear con pistachos.