Gnocchi di tacchino
Gli gnocchi di tacchino sono adatti a chi cerca di seguire i canoni di una dieta corretta ed equilibrata. Certo, sono fatti di pasta, ma è così sottile che puoi sicuramente permetterti almeno una piccola porzione. Ma semplicemente non ci sono domande sul ripieno degli gnocchi: include polpa succosa delle cosce di tacchino, cipolle e spezie. Niente in più, ipercalorico, grasso! L'uso di un impasto pronto di alta qualità semplifica notevolmente il compito e rende il processo di creazione di deliziosi gnocchi di tacchino veloce, facile e divertente.
ingredienti
Porzioni 150-200 pezzi- Pasta per gnocchi , impastata con 500 g di farina
- 1 kg di carne di coscia di tacchino
- 2 cipolle medie
- 8 g di sale
- 1/2 cucchiaino Pepe nero
- 2 foglie di alloro
- 2 cucchiaini con un mucchio di sale
- 10 grani di pepe nero
- 2 spicchi d'aglio
- pepe nero fresco macinato grossolanamente
- crema
cucinando
Passo 1
Impastare l'impasto per gli gnocchi di tacchino. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare sul piano di lavoro per 30 minuti.
Passo 2
Pulite la carne di tacchino da pellicole e tessuti connettivi e tagliatela a cubetti di circa 2x2 cm, stendeteli su una teglia e metteteli in freezer per 15-20 minuti. La carne si congelerà leggermente e sarà più conveniente arrotolarla nella carne macinata.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla per farcire gli gnocchi con il tacchino e tagliarla in 4 parti.
Passaggio 4
Passare il tacchino e la cipolla al tritacarne due volte: prima attraverso una griglia a fori grandi, poi con quelli piccoli. Condire la carne macinata con sale e pepe e mescolare accuratamente. Se hai una planetaria, installa un accessorio piatto (pala) e impasta la carne macinata per 3-5 minuti. Il ripieno finito sarà lucido e uniforme. Coprite la ciotola con pellicola e mettete in frigo per 30 minuti.
Passaggio 5
Tagliare un pezzetto dall'impasto per gnocchi e formare un rotolo di 2 cm di diametro, tagliarlo a pezzi lunghi 1 cm, piegare i pezzi di pasta in una collina di farina. Appiattire ogni pezzo di pasta in un disco, quindi arrotolare in un cerchio sottile.
Passaggio 6
Metti un cucchiaino di ripieno di tacchino al centro di ogni tortilla e sigilla i bordi della pasta. Disporre gli gnocchi finiti in file su una tavola spolverata di farina. Metti gli gnocchi destinati al congelamento su un vassoio che si adatta al congelatore.
Passaggio 7
Far bollire in una pentola capiente con sale, alloro, grani di pepe nero e spicchi d'aglio. Abbassare una parte degli gnocchi e cuocere per 2-3 minuti dopo che gli gnocchi verranno a galla. Servite gli gnocchi ben caldi.