Albóndigas de pavo
Las albóndigas de pavo son adecuadas para aquellos que intentan seguir los cánones de una dieta adecuada y equilibrada. Por supuesto, están hechos de masa, pero es tan delgada que definitivamente puede permitirse al menos una pequeña porción. Pero simplemente no hay dudas sobre el relleno de las albóndigas: incluye pulpa jugosa de los muslos de pavo, cebollas y especias. ¡Nada extra, alto en calorías, grasos! El uso de masa preparada de alta calidad simplifica enormemente la tarea y hace que el proceso de creación de deliciosas albóndigas de pavo sea rápido, fácil y agradable.
Ingredientes
Porciones 150-200 piezas- Masa de bola de masa , amasada con 500 g de harina
- 1 kg de carne de muslo de pavo
- 2 cebollas medianas
- 8 g de sal
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharaditas con un montón de sal
- 10 granos de pimienta negra
- 2 dientes de ajo
- pimienta negra molida gruesa fresca
- crema
Cocinando
Paso 1
Amasar la masa para albóndigas de pavo. Envolver en film transparente y dejar en la encimera durante 30 minutos.
Paso 2
Limpiar la carne de pavo de filmes y tejidos conjuntivos y cortar en dados de unos 2x2 cm, extenderlos en una bandeja y llevar al congelador durante 15-20 minutos. La carne se congelará un poco y será más conveniente enrollarla en carne picada.
Paso 3
Pele la cebolla para rellenar las albóndigas con pavo y córtela en 4 partes.
Paso 4
Pase el pavo y la cebolla por la picadora de carne dos veces: primero por una rejilla con agujeros grandes, luego con pequeños. Sazone la carne picada con sal y pimienta y mezcle bien. Si tiene una batidora de pie, instale un accesorio plano (pala) y amase la carne picada durante 3-5 minutos. El relleno terminado será brillante y uniforme. Cubra el recipiente con film transparente y refrigere por 30 minutos.
Paso 5
Cortar un pequeño trozo de la masa para albóndigas y formar un rollo con un diámetro de 2 cm. Cortarlo en trozos de 1 cm de largo. Doblar los trozos de masa en una colina de harina. Aplane cada pieza de masa en un disco, luego enrolle en un círculo delgado.
Paso 6
Coloca una cucharadita de relleno de pavo en el centro de cada tortilla y sella los bordes de la masa. Coloque las albóndigas terminadas en filas sobre una tabla espolvoreada con harina. Coloque las albóndigas destinadas a congelarse en una bandeja que quepa en el congelador.
Paso 7
Hervir en una cacerola grande con sal, laurel, granos de pimienta negra y dientes de ajo. Baje una porción de las albóndigas y cocine durante 2-3 minutos después de que las albóndigas floten hacia la superficie. Sirva las albóndigas calientes.