Boulettes de dinde
Les boulettes de dinde conviennent à ceux qui essaient de suivre les canons d'une alimentation saine et équilibrée. Bien sûr, ils sont fabriqués à partir de pâte, mais elle est si fine que vous pouvez certainement vous permettre au moins une petite portion. Mais il n'y a tout simplement pas de questions sur le remplissage des boulettes: il comprend de la pulpe juteuse de cuisses de dinde, des oignons et des épices. Rien d'extra, hyper calorique, gras ! L'utilisation d'une pâte prête à l'emploi de haute qualité simplifie grandement la tâche et rend le processus de création de délicieuses boulettes de dinde rapide, facile et agréable.
Ingrédients
Portions 150-200 pièces.- Pâte à boulette , pétrie à partir de 500 g de farine
- 1 kg de viande de cuisse de dinde
- 2 oignons moyens
- 8 g de sel
- 1/2 cuillère à café poivre noir
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à café avec un tas de sel
- 10 grains de poivre noir
- 2 gousses d'ail
- poivre noir frais grossièrement moulu
- crème
Cuisine
Étape 1
Pétrir la pâte pour les boulettes de dinde. Envelopper de film alimentaire et laisser sur le comptoir pendant 30 minutes.
Étape 2
Nettoyez la viande de dinde des pellicules et des tissus conjonctifs et coupez-la en cubes d'environ 2x2 cm, étalez-les sur un plateau et mettez au congélateur pendant 15 à 20 minutes. La viande gèlera légèrement et il sera plus pratique de la rouler dans de la viande hachée.
Étape 3
Épluchez l'oignon pour farcir les boulettes de dinde et coupez-le en 4 parties.
Étape 4
Passez la dinde et l'oignon deux fois dans le hachoir à viande : d'abord à travers une grille à gros trous, puis à petits trous. Assaisonner la viande hachée de sel et de poivre et bien mélanger. Si vous avez un batteur sur socle, installez un accessoire plat (pelle) et pétrissez la viande hachée pendant 3 à 5 minutes. La farce finie sera brillante et uniforme. Couvrir le bol de film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.
Étape 5
Coupez un petit morceau de la pâte pour les boulettes et formez un rouleau de 2 cm de diamètre. Coupez-le en morceaux de 1 cm de long. Pliez les morceaux de pâte en une colline de farine. Aplatissez chaque morceau de pâte en un disque, puis roulez-le en un cercle fin.
Étape 6
Placer une cuillère à café de garniture de dinde au centre de chaque tortilla et sceller les bords de la pâte. Disposez les boulettes finies en rangées sur une planche saupoudrée de farine. Mettez les boulettes destinées à la congélation sur un plateau qui tiendra dans le congélateur.
Étape 7
Faire bouillir dans une grande casserole avec du sel, du laurier, des grains de poivre noir et des gousses d'ail. Abaissez une partie des boulettes et faites cuire pendant 2-3 minutes après que les boulettes flottent à la surface. Servir les boulettes bien chaudes.