Zuppa di pomodoro con frutti di mare
ingredienti
Porzioni 1- Pesce Dorado 250 g
- gamberi tigre sgusciati 40 g
- kiwi cozze sgusciate 80 g
- Conchiglie di clovis (vongole) fresche 40 g
- capesante 20 gr
- calamari 20 g
- Salsa di pomodoro Pilati 80 ml
- Scalogno lavorato 15 g
- timo lavorato 3 g
- prezzemolo 3 g
- aglio 3g
- vino bianco secco 50 ml
cucinando
Passo 1
In una padella ben calda soffriggere nell'olio tutti i frutti di mare, disponendoli in ordine: orata, gamberi, cozze, vongole, capesante, calamari, con l'aggiunta di aglio e timo.
Passo 2
Quindi versare il vino e farlo bollire per 3 - 4 minuti. Aggiungere poi la salsa di pomodoro pilati e amalgamare il tutto, tranne i calamari, che vanno serviti a parte.
Passaggio 3
Per servire, guarnire con erbe e calamari. Servire con la focaccia.