Sopa de tomate con marisco
Ingredientes
Porciones 1- Pescado dorado 250 g
- gambas tigre peladas 40 g
- mejillones al kiwi pelados 80 g
- Conchas Clovis (vongole) frescas 40 g
- vieira 20 g
- calamares 20 g
- Salsa de tomate pilati 80ml
- Chalotes procesados 15 g
- tomillo procesado 3 g
- perejil 3 g
- ajo 3 g
- vino blanco seco 50 ml
Cocinando
Paso 1
En una sartén bien caliente, sofreír todos los mariscos en aceite, disponiéndolos en orden: besugo, camarones, mejillones, vongole, vieira, calamar, con la adición de ajo y tomillo.
Paso 2
Luego vierta el vino y hierva durante 3 a 4 minutos. A continuación, añadimos la salsa de tomate pilati y mezclamos todo, excepto los calamares, que se sirven aparte.
Paso 3
Para servir, decorar con hierbas y calamares. Servir con focaccia.