Gazpacho di zuppa di pomodoro con peperoni al forno, avocado, polpa di granchio reale e tartare di fragole
ingredienti
Porzioni 2- 40 g di peperoni arrostiti
- 40 grammi di avocado
- 40 g polpa di granchio reale
- 30 g di fragole
- 300 g di pomodori pilati pelati
- 20 g di olio d'oliva
- 5 g di coriandolo
cucinando
Passo 1
Tritare i pomodori pilati in un frullatore, salare, pepare e aggiungere il succo di limone.
Passo 2
Sbucciare i peperoni e gli avocado arrostiti dalla pelle e dai semi e tagliarli a cubetti. Tagliare le fragole a cubetti e mescolare con il coriandolo tritato.
Passaggio 3
Polpa di granchio pulita. Disporre i peperoni, l'avocado, le fragole e il granchio sul fondo del piatto. Versare intorno la salsa di pomodoro, guarnire con un rametto di coriandolo.