Gaspacho de soupe aux tomates avec poivron cuit au four, avocat, chair de crabe royal et tartare de fraises
Ingrédients
Portions 2- 40 g de poivron grillé
- 40 g d'avocat
- 40 g de chair de crabe royal
- 30 g de fraises
- 300 g de tomates pilati pelées
- 20 g d'huile d'olive
- 5 g de coriandre
Cuisine
Étape 1
Broyer les tomates pilati dans un mixeur, saler, poivrer et ajouter le jus de citron.
Étape 2
Pelez les poivrons rôtis et les avocats de la peau et des pépins et coupez-les en cubes. Couper les fraises en cubes et mélanger avec la coriandre ciselée.
Étape 3
Nettoyer la chair de crabe. Disposer les poivrons, l'avocat, les fraises et le crabe au fond de l'assiette. Verser la sauce tomate autour, décorer d'un brin de coriandre.