Zuppa di passata di pomodoro con crostini
ingredienti
Porzioni 4- 1200 g di pomodori
- 80 g di pomodori secchi
- 2 cucchiai. l. olio di pomodoro secco
- 80 g di cipolla
- 2 pizzichi di zucchero
- 400 g di pane bianco per toast
- sale qb
- pepe a piacere
cucinando
Passo 1
Sbucciare i pomodori e tritarli finemente. Mondate la cipolla e tritatela finemente. Soffriggete la cipolla nell'olio di pomodoro secco, aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti. Cuocere a fuoco lento, circa 5-7 minuti. Trasferire i pomodorini in un frullatore e frullarli con i pomodori secchi. Portare a piacere con zucchero, sale e pepe.
Passo 2
Pane senza crosta tagliato a cubetti e rosolato in forno.
Passaggio 3
Servire: Versare la zuppa in una bella ciotola, servire i crostini a parte.