Soupe de purée de tomates aux croûtons
Ingrédients
Portions 4- 1200 g de tomates
- 80 g de tomates séchées
- 2 cuillères à soupe. l. huile de tomates séchées
- 80 g d'oignon
- 2 pincées de sucre
- 400 g de pain blanc pour les toasts
- sel au goût
- Poivre à goûter
Cuisine
Étape 1
Pelez les tomates et hachez-les finement. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faire revenir l'oignon dans l'huile de tomates séchées, ajouter les tomates concassées. Laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 5-7 minutes. Transférer les tomates dans un mélangeur et réduire en purée avec les tomates séchées au soleil. Amener au goût avec le sucre, le sel et le poivre.
Étape 2
Pain sans croûte coupé en cubes et doré au four.
Étape 3
Servir : Verser la soupe dans un beau bol, servir les croûtons à part.