Lo strudel più delizioso con le mele
Qual è il miglior strudel di mele? Quello che viene preparato da mani sapienti, ma sicuramente con anima e umore. Qualsiasi casalinga esperta confermerà che per qualche motivo è l'impasto che “sente” lo stato emotivo di chi se ne occupa. Pertanto, se l'umore è a zero, prova prima a recuperare almeno un po '. A proposito, per la preparazione dello strudel con le mele, la tranquillità è particolarmente importante: avrai bisogno di resistenza e pazienza. Prima - per impastare a fondo l'impasto, con buonsenso, sentimento, disposizione, poi - per ricavarne lo strato più sottile senza un solo foro. E poi - per rispondere con calma alle infinite domande della famiglia su quanto ancora devono aspettare (gli aromi della cucina ti faranno semplicemente impazzire). È interessante notare che quando questo, di gran lunga, lo strudel più delizioso sarà pronto, non ci sarà traccia del tuo cattivo umore. Provato in pratica!
ingredienti
Porzioni 10- farina - 250 g + 1-2 cucchiai. l. per stendere la pasta
- acqua potabile - 120 ml
- olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
- uovo - 1 pz.
- sale - sulla punta di un coltello
- uvetta - 100 g
- noci sbucciate - 80 g
- mele - 1 kg
- burro - 50 gr
- zucchero - 150 gr
- cannella in polvere - a piacere
- cracker ricchi - 150 g
- zucchero a velo - 2 cucchiai. l.
cucinando
Passo 1
Prepara l'impasto per lo strudel più delizioso. Setacciare la farina attraverso un setaccio fine sul tavolo in una pila. Fai una piccola rientranza nella parte superiore con un cucchiaio o un dito.
Passo 2
Versare delicatamente acqua calda e olio vegetale. Aggiungere l'uovo e il sale. Impastare la pasta e lavorarla, impastando, rotolando e battendo sul tavolo per almeno 15 minuti.
Passaggio 3
Dalla risultante pasta per strudel liscia e molto elastica, formare una palla e avvolgerla nella pellicola trasparente. Lasciare per 1 ora a temperatura ambiente.
Passaggio 4
Preparare il ripieno dello strudel di mele. Lavare l'uvetta e metterla in una piccola ciotola. Riempire con acqua tiepida e lasciare agire per 10 minuti.
Passaggio 5
Tritare grossolanamente le noci con un coltello. Sbucciare le mele, quindi tagliarle in quarti ed eliminare il torsolo con i semi. Tagliare la polpa a fettine sottili.
Passaggio 6
Scaldare 20 g di burro in una padella. Aggiungere lo zucchero e le mele. Mescolando, friggere a fuoco basso per 3 minuti. Lasciare raffreddare leggermente, quindi aggiungere la cannella, l'uvetta e le noci. Il delizioso ripieno di strudel è pronto.
Passaggio 7
Tritare i ricchi cracker in un frullatore o passare attraverso un tritacarne con una griglia frequente. Versare in una padella asciutta e rosolare leggermente a fuoco basso.
Passaggio 8
Stendere sul tavolo un grande canovaccio di lino e spolverarlo di farina. Stendere l'impasto e stenderlo. Quindi sollevare e allungare delicatamente ai lati. Dovresti ottenere uno strato sottile e traslucido. Questa è la base dello strudel.
Passaggio 9
Sciogliere il burro rimanente e lasciare raffreddare. Spennellare con uno strato di pasta per strudel e cospargere di pangrattato. Distribuire sopra il ripieno di mele. Arrotolare.
Passo 10
Trasferite lo strudel di mele su una teglia foderata con carta da forno e coprite con un foglio di carta stagnola. Cuocere per 25 minuti a 180°C. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10 minuti. Fate raffreddare leggermente lo strudel e cospargetelo di zucchero a velo.