Le plus délicieux strudel aux pommes
Quel est le meilleur strudel aux pommes ? Celui qui est préparé par des mains habiles, mais certainement avec âme et humeur. Toute femme au foyer expérimentée confirmera que, pour une raison quelconque, c'est la pâte qui "ressent" l'état émotionnel de celui qui s'en occupe. Par conséquent, si l'humeur est à zéro, essayez d'abord de récupérer au moins un peu. Soit dit en passant, pour la préparation du strudel aux pommes, la tranquillité d'esprit est particulièrement importante: vous aurez besoin d'endurance et de patience. D'abord - afin de bien pétrir la pâte, avec sens, avec sensation, avec arrangement, puis - pour en faire la couche la plus fine sans un seul trou. Et puis - afin de répondre sereinement aux questions sans fin du ménage sur combien de temps il doit encore attendre (les arômes de la cuisine vous rendront tout simplement fou). Fait intéressant, lorsque ce strudel, de loin le plus délicieux, sera prêt, il n'y aura aucune trace de votre mauvaise humeur. Prouvé dans la pratique !
Ingrédients
Portions dix- farine - 250 g + 1-2 c. l. pour rouler la pâte
- eau potable - 120 ml
- huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
- oeuf - 1 pc.
- sel - sur la pointe d'un couteau
- raisins secs - 100 g
- noix décortiquées - 80 g
- pommes - 1 kg
- beurre - 50 g
- sucre - 150 g
- cannelle moulue - au goût
- craquelins riches - 150 g
- sucre en poudre - 2 c. l.
Cuisine
Étape 1
Préparez la pâte pour le strudel le plus délicieux. Tamiser la farine à travers un tamis fin sur la table en tas. Faites une petite entaille dans le haut avec une cuillère ou un doigt.
Étape 2
Versez-y doucement de l'eau tiède et de l'huile végétale. Ajouter l'oeuf et le sel. Pétrir la pâte et pétrir, pétrir, rouler et battre sur la table pendant au moins 15 minutes.
Étape 3
À partir de la pâte à strudel lisse et très élastique obtenue, formez une boule et enveloppez-la dans un film alimentaire. Laisser reposer 1h à température ambiante.
Étape 4
Préparez la garniture de strudel aux pommes. Lavez les raisins secs et placez-les dans un petit bol. Remplir d'eau tiède et laisser reposer 10 minutes.
Étape 5
Hacher grossièrement les noix au couteau. Pelez les pommes, puis coupez-les en quartiers et retirez le cœur avec les pépins. Couper la pulpe en fines tranches.
Étape 6
Faites chauffer 20 g de beurre dans une poêle. Ajouter le sucre et les pommes. En remuant, faire revenir à feu doux pendant 3 minutes. Laisser refroidir légèrement, puis incorporer la cannelle, les raisins secs et les noix. Une délicieuse garniture de strudel est prête.
Étape 7
Broyez les craquelins riches dans un mélangeur ou passez-les dans un hachoir à viande avec une grille fréquente. Verser dans une poêle sèche et faire dorer légèrement à feu doux.
Étape 8
Étalez une grande serviette en lin sur la table et saupoudrez-la de farine. Étalez la pâte et étalez-la. Ensuite, soulevez et étirez doucement sur les côtés. Vous devriez obtenir une fine couche translucide. C'est la base du strudel.
Étape 9
Faire fondre le beurre restant et laisser refroidir. Badigeonnez-le d'une couche de pâte à strudel et saupoudrez de chapelure. Répartir la garniture aux pommes sur le dessus. Retrousser.
Étape 10
Transférer le strudel aux pommes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et couvrir de papier d'aluminium. Cuire 25 minutes à 180°C. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire encore 10 minutes. Laisser refroidir légèrement le strudel et saupoudrer de sucre en poudre.