Insalata di topinambur super salutare con pomodorini
Il topinambur contiene: pectine, zuccheri, sali minerali (silicio, potassio, ferro e zinco), proteine, aminoacidi e, naturalmente, molte vitamine. Contiene anche inulina, una sostanza così necessaria per chi soffre di diabete.
ingredienti
Porzioni 2-4- 500 g di topinambur
- un pizzico di timo essiccato
- 150 g di pomodorini
- 120 ml di succo d'arancia appena spremuto
- 30 ml di olio d'oliva
- Pepe nero appena macinato
- sale marino
cucinando
Passo 1
Sbucciare il topinambur, tagliarlo a fette medie. Mescolare timo, sale e pepe e condire con questo composto il topinambur.
Passo 2
Mettere il topinambur in una teglia profonda, aggiungere i pomodorini.
Passaggio 3
Cuocere 20-25 min. in forno preriscaldato a 150 ˚С. Condire le verdure con succo d'arancia e olio d'oliva 5 minuti prima della fine della cottura.